فوائد فيتامين ك متعددة : أبرزها محاربة هشاشة العظام
فوائد فيتامين ك متعددة، حيث يلعب دورًا مهمًا في عملية تخثر الدم و عمليات التمثيل الغذائي مثل تنظيم الكوليسترول و صحة القلب و الأوعية الدموية بشكل عام. كما يعد فيتامين ك، واحد من أربعة فيتامينات قابلة للذوبان، أي أنها تحتاج الدهون لاستيعابها. يشتهر بدوره في تخثر الدم. على الرغم من أهمية هذا الفيتامين، إلا أنه لا يتم الحديث عنه عادة مثل الآخرين.
في هذه المقالة سوف نعطيها الأهمية التي تستحقها و سنرى ما هي وظائفها في الجسم، و في أي الأطعمة يجب العثور عليها و كيفية اكتشاف أوجه القصور فيها، و النقطة الأساسية فوائد فيتامين ك المتعددة.
أنواع فيتامين ك
يوجد نسختان من هذه المغذيات في الطعام: فيتامين ك1 الموجود في الخضار الورقية الخضراء، و فيتامين ك2 الموجود في منتجات اللحوم و الأطعمة المخمرة.
فيتامين ك1
ك 1 فيلوكينون و فيتامين ك 1، و تسمى أيضًا فيلوكينون. و هو نوع من فيتامين ك وجدت في النباتات و المنتجات النباتية مثل الخضار الورقية (السبانخ، و اللفت، السلق، و الخردل، و البقدونس، و الخس، الخ)، و الخضراوات (القرنبيط، و الملفوف، براعم بروكسل، إلخ)، الهليون، بوك تشوي، البازلاء). و الفواكه مثل الخوخ، التوت الأسود، العنب، العنب البري، من بين أمور أخرى. هذا الفيتامين مسؤول بشكل أساسي عن تنظيم تخثر الدم.
فيتامين ك2
ك 2 ميناكينون، حيث يتم إنتاج فيتامين ك 2 أو ميناكينون بواسطة البكتيريا. لذلك من الضروري وجود بكتيريا صحية في الكائنات الحية الدقيقة لدينا حتى يتمكنوا من تكوين هذا الفيتامين. في الطعام، يمكننا أيضًا العثور عليه في الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف و التيمبيه و الكومبوتشا، على الرغم من أن الكميات تختلف اختلافًا كبيرًا وفقًا لطريقة الإنتاج التي يتناولها كل طعام. من بين فوائد فيتامين ك 2، تبرز صحة العظام بشكل أفضل. كما أنه يرتبط بعدد أقل من حالات السرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
اقرأ ايضًا: فوائد مشروب القرفة : 11 فائدة سحرية لعلاج الأمراض المزمنة
فوائد فيتامين ك
فوائد فيتامين ك كثيرة جدًا، فيعد من أبرز مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة المبكرة، و ضروري لتخثر الدم، و يساعد في منع هشاشة العظام، كما أنه مفيد جدًا للأطفال.
1- مضاد للأكسدة
مثل العديد من “الأخوات” (فيتامينات أ و ج و ي) ، لفيتامين ك وظائف مضادة للأكسدة في الجسم تمنع تكوين الجذور الحرة، و بالتالي تمنع الشيخوخة المبكرة، و قد تم إثبات تأثير وقائي ضد سرطان الدم أو سرطان الكبد أو البروستاتا أو القولون.
2- من فوائد فيتامين ك : محاربة تخثر الدم
دعنا نفكر في يوم تقطع فيه الخضار، مثل أي يوم آخر، و لسبب ما تجرح بالسكين في يدك و تبدأ في النزف. هذا أمر طبيعي و لن يحدث شيء عندما تكون الإصابة طفيفة، لأنه لا يتم فقد الكثير من الدم (ما لم تكن هناك عدوى، و لكن هذا أمر آخر)؛ إذا لاحظت تجلط الدم على الفور تقريبًا، فقط حتى تتوقف عن فقدان الدم.
هذا التخثر ناتج عن العديد من التفاعلات الكيميائية في جسمك، و المعروفة باسم سلسلة التخثر. في هذه السلسلة، تعمل عوامل التخثر على تكوين جلطات الفيبرين، و هو بروتين ليفي يعمل بمثابة سدادة. تعتمد بعض عوامل التخثر على فيتامين ك1 لتعمل، و هذه هي أهمية هذا الفيتامين.
هناك أشخاص يجب أن يتناولوا مضادات التخثر لبعض الحالات الطبية (على سبيل المثال، الوارفارين)، و اعتمادًا على نوع مضاد التخثر، فإنه سيغير بعض العوامل في شلال التخثر. تُستخدم مضادات التخثر. كما يوحي الأسم، لمنع تجلط الدم أو لعلاج الجلطات المتكونة بالفعل.
أحد المؤشرات الطبية عند تناول مضادات التخثر هو تجنب الاستهلاك المفرط لفيتامين ك، لذلك يتجنب الكثير من الناس الأطعمة الغنية بفيتامين ك1 التي ذكرناها سابقًا. المشكلة هي أن الأطعمة الغنية بفيتامين ك غنية أيضًا بالعناصر الغذائية الأساسية الأخرى لصحة جيدة.
من الأفضل أن يكون استهلاك فيتامين ك مستقرًا، بحيث يمكن لطبيبك ضبط الدواء وفقًا للاستهلاك. بمعنى آخر، تناول أكثر أو أقل من نفس الكمية من الأطعمة الغنية بفيتامين ك يوميًا، بدلاً من التخلص تمامًا من هذه الأطعمة.
توجد بالفعل بعض الأدوية المضادة للتخثر في الطب و التي تعمل في نقاط أخرى في سلسلة التخثر حيث ليس من الضروري التوقف عن تناول فيتامين ك، لذلك من المهم التحدث مع طبيبك حول ذلك لمعرفة الخيارات.
3- من فوائد فيتامين ك : منع هشاشة العظام
خلصت الدراسات الحديثة إلى أنه بالإضافة إلى فيتامين د، يلعب فيتامين ك أيضًا دورًا مهمًا في تثبيت الكالسيوم في العظام. ثبت أن أولئك الذين يتناولون الأطعمة الغنية بفيتامين ك يتمتعون بعظام أقوى.
4- من فوائد فيتامين ك : منع الإصابة بالنزيف عند الوليد
بمجرد ولادتهم، يتم إعطاؤهم فيتامين ك بحقنة عضلية واحدة أو قطرات فموية لمدة 12 أسبوعًا، لأنه يمنع الإصابة بالنزيف عند الوليد.
اقرأ ايضًا: علاج رائحة الفم الكريهة نهائيا : الأنواع و أبرز الأسباب
مصادر فيتامين ك
أغنى الأطعمة النباتية بفيتامين ك، و التي تحتوي على حوالي 40 ميكروغرام من فيتامين ك1 لكل 100 جرام، هي:
- البنجر الأخضر (700 ميكروجرام من فيتامين ك لكل 100 جرام).
- السبانخ (75 ميكروجرام من فيتامين ك لكل 100 جرام).
- فول الصويا المخمر (1000 ميكروجرام من فيتامين ك 2 في 100 جرام).
- البروكلي (40 ميكروغرام من فيتامين ك 1 لكل 100 غرام).
- كالي (40 ميكروجرام من فيتامين ك 1 لكل 100 جرام).
- الملفوف الأحمر (40 ميكروجرام من فيتامين ك 1 لكل 100 جرام).
- خس رومين (40 ميكروجرام من فيتامين ك 1 لكل 100 جرام).
- البقدونس (40 ميكروجرام من فيتامين ك 1 لكل 100 جرام).
بعض الأمثلة على الوصفات الغنية بفيتامين ك: يمكنك الجمع بين رقائق السبانخ و المانجو و الكاكاو و جوز الهند في عصير. تحضير بعض قوارب الخس الروماني المحشوة بالعدس و البراعم و مخلل الملفوف و الخل أو بعض كريب الحنطة السوداء مع البروكلي على البخار و اليقطين وبذور عباد الشمس و البقدونس.
العلاقة بين الجراثيم المعوية و فيتامين ك2
من المعروف منذ سنوات عديدة، كما هو موضح في دراسات مختلفة، أن الجراثيم المعوية تساعد على إنتاج فيتامين ك2، مما يساهم في الوصول إلى متطلبات فيتامين ك الكافية.
في الأغذية النباتية كلها مرتفعة في الألياف، البروبيوتيك و البريبايوتكس. هذا يعني أنه حتى إذا كنت لا تستهلك الأطعمة الغنية بفيتامين ك2، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يعتمد على الأطعمة الكاملة من أصل نباتي، فستظل النباتات المعوية في صحة جيدة و ستكون قادرة على إنتاج فيتامين ك2 حسب الحاجة.
لأداء هذه الوظيفة، من المستحسن اتباع نظام غذائي غني بالألياف البريبايوتيك و وجود الأطعمة المخمرة.
كثرة المضادات الحيوية تسبب نقص فيتامين ك
لا يوجد سبب لنقص فيتامين ك عند اتباع نظام غذائي صحي. كما ستلاحظ، فإن النظام الغذائي النباتي يحتوي على كمية كبيرة من الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين، لذلك ليس من الشائع أن يحدث نقص فيتامين ك لدى الأشخاص الذين يأكلون بهذه الطريقة.
و مع ذلك، هناك مرضى يتناولون كمية كبيرة من المضادات الحيوية. تقتل المضادات الحيوية البكتيريا الصحية من جسمك، مما يؤدي إلى فقدان القدرة على صنع فيتامين ك بشكل صحيح .
أعراض نقص فيتامين ك
مع الطعام ، من الصعب الإصابة بنقص الفيتامينات. ومع ذلك ، إذا كنت تتناول مضادات التخثر (الوارفارين، سينتروم ، الأسبرين …) فمن المستحسن مراجعة نظامك الغذائي، حيث يتفاعل فيتامين ك و هذه المنتجات. يوصى باستهلاك يومي ثابت للخضروات الورقية و الأطعمة الغنية بفيتامين ك.
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ك إلى فقدان العظام و الكدمات و غزارة الدورة الشهرية و مشاكل تخثر الدم. يمكن أن يحدث النقص في الأشخاص الذين يعانون من صعوبات في امتصاص العناصر الغذائية (مرض الاضطرابات الهضمية، كرون …) أو مع دسباقتريوز الأمعاء بسبب المضادات الحيوية الزائدة.
لذلك، من المهم أنه إذا كنت ستأخذ المضادات الحيوية، فأنت تحمي الجراثيم المعوية بالبروبيوتيك والبريبايوتكس من الأطعمة الطبيعية و المخمرة، و ربما من المكملات الغذائية. وذلك بهدف استعادة البكتيريا الصحية التي تموت من تناول المضادات الحيوية .
سبب آخر لنقص فيتامين ك هو وجود أمراض الجهاز الهضمي أو الأدوية التي تمنع الامتصاص السليم لهذا الفيتامين.
و تتلخص أعراض نقص فيتامين ك في هذه العلامات الحمراء التي يجب أن تكون على دراية بها:
- الكدمات بسهولة.
- نزيف شائع (دم في البراز أو البول أو من الأنف).
- حيض غزير.
إذا كنت تشك في احتمال إصابتك بنقص فيتامين ك، فمن المهم أن ترى الطبيب لإجراء الفحوصات المناسبة و علاج المشكلة وفقًا للسبب المقابل.
هل يمكن تناول فيتامين ك في شكل مكمل ؟
يجب أن يتم تناول المكملات تحت إشراف متخصص. يمكن العثور عليه بمفرده أو بالاشتراك مع الكالسيوم أو المغنيسيوم أو فيتامين د. بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على كل من ك1 (فيلوكينون) و ك2 (ميناكينون). ميناكينون -4 و ميناكينون -7 شائعان.
اقرأ ايضًا: أهم الفيتامينات للجسم و كيفية الحصول عليها للوقاية من الأمراض
